Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
10 Mins
Total Time:
25 Mins
Sauce incontournable de la Gastronomie Française, la sauce au poivre est utilisée en particulier avec les viandes rouges. Cette sauce, aussi facile soit-elle, pose les bases de ce qu’on appelle un « roux » en cuisine. Ce roux est la base de nombreuses sauces.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
-
On va commencer par faire ce que l'on appelle "un roux"
- Nous allons réalisé un roux, pour cela faire fondre notre beurre et dès qu'il est fondu incorporer la farine entièrement. Mélangez énergiquement jusqu’à obtention d'une pâte Ensuite pour le reste
- Incorporer l'eau progressivement pour faire épaissir notre roux. Le fait de mettre l'eau progressivement évite la formation de grumeaux. Dès que la consistance est correcte, retirer du feu
- Ajouter le poivre. Bonne appétit
