Sauce poivre
Sauce incontournable de la Gastronomie Française, la sauce au poivre est utilisée en particulier avec les viandes rouges. Cette sauce, aussi facile soit-elle, pose les bases de ce qu'on appelle un "roux" en cuisine. Ce roux est la base de nombreuses sauces.
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
15
mins
Cook Time:
10
mins
Total Time:
25
mins
Ingredients
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 250 ml eau
- 1 cube bouillon (optionnel pour aromatisé l'eau)
- 10 g poivre (moulin de préférence)
Instructions
- Nous allons réalisé un roux, pour cela faire fondre notre beurre et dès qu'il est fondu incorporer la farine entièrement. Mélangez énergiquement jusqu’à obtention d'une pâte
- Incorporer l'eau progressivement pour faire épaissir notre roux. Le fait de mettre l'eau progressivement évite la formation de grumeaux. Dès que la consistance est correcte, retirer du feu
- Ajouter le poivre. Bonne appétit